Boulets liégeois au thermomix. je vous propose cette magnifique recette de boulets liégeois simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients
Boulets liégeois
- 800 gramme viande hachée mixte, porc et veau
- 2 œufs
- 240 gramme chapelure
- 100 gramme lait
- 50 gramme oignon épluché
- 10 gramme persil
- 3 pincée sel, poivre
- 3 c. à soupe farine
La sauce
- 150 gramme d’oignon épluché
- 50 gramme de beurre
- 20 gramme d’huile d’arachide
- 400 gramme de sirop de Liège
- 1 feuille de laurier
- 1 litre d’eau
- 2 cube de bouillon de bœuf
- 40 gramme de sucre en poudre
- 100 gramme de vinaigre blanc
- 200 gramme de roux blanc
Préparation
Les boulets
Mettre l’oignon et le persil dans le bol et hacher 5 sec / vit 6 , Racler les parois.
Ajouter les oeufs et mixer 10 sec / vit 3.
Ajouter le reste des ingrédients la chapelure, viande, lait, sel, poivre et programmer 3 min/ mode epi.
Confectionner des boulets et les rouler dans la farine et réserver.
La sauce
Émincer l’oignon en fines lamelles et dans un faitout ou une marmite, faire blondir les oignons dans l’huile et le beurre.
Ajouter et faire dorer les boulets ensuite Les retirer, les réserver.
Ajouter le sucre, le vinaigre blanc, le laurier, le sirop de Liège, l’eau et les cubes de bouillon. Mélanger, puis remettre les boulets.
Laisser cuire environ 1 heure à feu moyen.
Retirer les boulets, lier la sauce avec le roux blanc et remettre les boulets. Laisser sur feu très doux quelques instants.
Vous pouver les servir avec des frites ou du riz.
