Pommes dauphines au Thermomix
Découvrez la recette des pommes dauphines au Thermomix, des petites boulettes croquantes et moelleuses à l’intérieur, à base de pâte à chou et de purée de pomme terre, qui plaisent aux petits comme aux grands.
INGRÉDIENTS
Pâte à choux :
– 150 g d’eau
– 125 g de farine
– 80 g de beurre
– 3 œufs
– sel
Purée de pomme de terre :
– 650 g de pommes de terre cuites
– 4 jaunes d’oeufs
– sel
– poivre
PRÉPARATION
Pour la pâte à choux:
Mettez l’eau, le beurre et le sel dans le bol puis programmez votre thermomix à 5 minutes à 100°, vitesse 1.
Ensuite ajouter la farine et mixer pour une durée de 1 minute 30 à vitesse 3.
Puis ajouter les œufs un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner.
Réserver dans un saladier, inutile de rincer le bol.
A ce moment vous allez introduire les ingrédients de la purée dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 5 en aidant avec la spatule pour que la préparation soit homogène.
Sinon, remixer à nouveau quelques secondes, toujours à vitesse 5.
Rajouter la pâte à choux, mixer en s’aidant de la spatule, pour bien amalgamer les 2 textures.
Prendre de la pâte par cuillerées à café, rouler en boule et jeter par petites quantités dans la friture chaude à 160 degrés environ.
veillez sur les pommes dauphines en friture une fois elles remontent à la surface et sont dorées d’un côté, faites les retourner.
Égoutter vos pommes à l’aide d’un papier absorbant lorsqu’elles sont bien dorées, et Bon appétit !
