Pommes dauphines au Thermomix
Découvrez la recette des pommes dauphines au Thermomix, des petites boulettes croquantes et moelleuses à l’intérieur, à base de pâte à chou et de purée de pomme terre, qui plaisent aux petits comme aux grands.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte à choux :
- 150 g d’eau,
- 125 g de farine,
- 80 g de beurre,
- 3 œufs,
- sel,
Purée de pomme de terre :
- 650 g de pommes de terre cuites,
- 4 jaunes d’oeufs,
- sel,
- poivre,
Préparation de la recette de Pommes dauphines au Thermomix :
Pour la pâte à choux :
- Mettez l’eau, le beurre et le sel dans le bol puis programmez votre thermomix à 5 minutes à 100°, vitesse 1.
- Ensuite ajouter la farine et mixer pour une durée de 1 minute 30 à vitesse 3.
- Puis ajouter les œufs un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner.
- Réserver dans un saladier, inutile de rincer le bol.
Pour la purée :
- A ce moment vous allez introduire les ingrédients de la purée dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 5 en aidant avec la spatule pour que la préparation soit homogène.
Sinon, remixer à nouveau quelques secondes, toujours à vitesse 5. - Rajouter la pâte à choux, mixer en s’aidant de la spatule, pour bien amalgamer les 2 textures.
- Prendre de la pâte par cuillerées à café, rouler en boule et jeter par petites quantités dans la friture chaude à 160 degrés environ.
- veillez sur les pommes dauphines en friture une fois elles remontent à la surface et sont dorées d’un côté, faites les retourner.
- Égoutter vos pommes à l’aide d’un papier absorbant lorsqu’elles sont bien dorées, et Bon appétit !
