Blanquette de la mer au Thermomix

Blanquette de la mer au Thermomix. Découvrez la recette de Blanquette de la mer au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de dos de cabillaud ou de lieu,

200 g de dos de saumon,

100 g de crevettes cuites décortiquées,

100 g de moules décortiquées,

200 g de fumet de poisson,

100 g d’oignon,

100 g de vin blanc,

150 g d’eau,

Une grosse carotte,

1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

1 cuillère à soupe de fécule de maïs,

50 g de crème entière liquide,

1 cuillère à café rase de sel,

1 poignée de feuilles de persil,

Préparation :

Commencez par épluchez l’oignon et les carotte puis puis coupez l’oignon en morceaux et la carotte en tronçons.

Mettez l’oignon et la carotte dans le bol de votre thermomix puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule puis ajoutez l’huile d’olive, le vin blanc et réglez à vitesse 1 durant 6 minutes à température Varoma.

Versez le fumet de poisson dans le bol puis remplissez le plateau Varoma avec les dos de poissons et mettez-le en place.

Programmez à vitesse 1 durant 12 minutes à température Varoma.

Insérez le panier cuisson rempli de crevettes et de moules puis versez la mesure d’eau dans le bol et remettez le plateau Varoma par-dessus le robot.

Réglez à vitesse 1 durant 8 minutes à température Varoma, puis retirez le panier cuisson et le plateau Varoma.

Ajoutez dans le bol la fécule de maïs ainsi que la crème puis réglez à vitesse 3 durant 5 minutes à 90°C afin d’avoir une sauce épaisse.

Versez dans le bol du thermomix le poisson coupé en morceaux ainsi que les crevettes et moules puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 3 minutes à 90°C.

Servez et régalez-vous.

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