Baozi maison : la recette inratable pour épater vos convives
Les Baozi sont des brioches vapeur chinoises, farcies de viande, de légumes ou de fruits de mer. Elles sont très populaires en Chine et dans le monde entier pour leur texture douce et moelleuse ainsi que leur goût savoureux. Avec cette recette facile, vous pouvez préparer des baozi maison pour impressionner vos invités !
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine tout usage,
- 10 g de levure sèche,
- 250 ml d’eau tiède,
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale,
Pour la garniture :
- 300 g de viande hachée (porc, poulet, bœuf ou crevettes),
- 1 oignon haché,
- 1 carotte hachée,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame,
- Sel et poivre noir,
Préparation de Baozi maison :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche et le sucre. Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant la pâte.
- Ajoutez l’huile végétale et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-le d’un torchon propre et laissez reposer pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame et faites revenir l’oignon et la carotte hachés pendant environ 2 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre, puis mélangez bien. Laissez refroidir la garniture.
- Divisez la pâte en petites boules et abaissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez une cuillère de garniture dans chaque cercle de pâte, puis pincez les bords pour les fermer.
- Placez les baozi sur des carrés de papier sulfurisé, puis déposez-les dans un panier vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
