Aubergine sauce noix de coco-noisettes avec du riz au Thermomix : Un Festin Exotique
Plongez dans l’exotisme avec notre recette d’Aubergines en Sauce Noix de Coco-Noisettes, préparée au Thermomix. Cette combinaison unique de saveurs vous transportera dans un voyage culinaire en Asie. Découvrez comment réaliser ce plat délicieux et surprenant !
Ingrédients (6 Portions) :
- 350 g de riz de konjac,
- 180 g de cacahuètes, grillées, salées,
- 120 g d’oignon coupé en quatre,
- 1 piment, frais, épépiné, haché grossièrement,
- ½ cuillère à café de curcuma, séché, moulu,
- 2 gousses d’ail,
- 10 g d’huile,
- ½ c à café de coriandre,
- 400 g d’aubergines coupées en cubes (3 cm),
- 400 g de lait de coco + arôme coco,
- 1450g d’eau,
- 2 cubes de condiment végétal (pour 0,5 l), émiettés ou au goût,
- 40 g de sauce soja,
- ½ c à café de gingembre, séché, moulu,
- 2 – 3 pincées de clous de girofle, moulus,
- 2 – 3 pincées de cannelle, moulue,
- 1 ½ c à café de sel,
- feuilles de coriandre, pour la décoration,
Préparation de la recette de Aubergine sauce noix de coco-noisettes avec du riz au Thermomix :
- Mettre les cacahuètes dans leThermomix et hacher 3 sec/Vit. 7. Transvaser dans un récipient et réserver. Prélever 2 c à soupe de cacahuètes hachées pour la garniture et réserver.
- Mettre l’oignon, le piment, le curcuma et les gousses d’ail dans le thermomix et hacher 3 sec/Vit. 5. À l’aide de la spatule, racler les parois du bol.
- Ajouter l’huile et la coriandre dans le Thermomix et faire revenir 3min/120°C/Vit. 1. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Insérer le protège-lame dans le bol du Thermomix. Mettre le mélange d’oignons, les aubergines, les cacahuètes hachées, le lait de coco, 450 g d’eau, la base de soupe aux légumes, la sauce soja, le gingembre, les clous de girofle, la cannelle et ½ c à café de sel dans le bol. Mélanger soigneusement les ingrédients à la spatule. Placer le Varoma et cuire 30 min/100°C/Vit. 1. A la sonnerie, réserver au chaud.
- Pendant ce temps cuire le riz de konjac dans une poêle bien chaude pendant 5min.
- Servir chaud, garni de 2 cuillères à soupe de cacahuètes et de coriandre fraîche, garni de riz.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
