PASTEIS DE NATA ou flan Portugais au Thermomix
Découvrez cette délicieuse recette de PASTEIS DE NATA ou flan Portugais au thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
PASTEIS DE NATA ou flan Portugais au Thermomix
Ingrédients
- 250 g lait
- 250 g crème liquide
- 150 g sucre
- 50 g farine
- 5 jaunes d’œufs
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron
- 500 g pâte feuilletée
Préparation
- Insérer le fouet. Verser le lait, la crème liquide, le sucre, la farine et les jaunes d’œufs dans le bol. Mixer 10 sec / vitesse 4.
- Ajouter la cannelle et le zeste de citron. Cuire 18 min / 90 °C / vitesse 2.
- Pendant la cuisson, préchauffer le four à 200 °C.
- Découper 10 disques de 10 cm de diamètre dans la pâte feuilletée. Garnir 10 moules à tartelettes d’un disque chacun.
- Retirer la cannelle et le zeste de citron de la préparation.
- Répartir la préparation de crème entre les 10 moules.
- Enfourner 25 à 30 min / 200 °C. Laisser refroidir avant de démouler.
Notes du chef
Valeurs nutritionnelles
Conseils et Astuces
Réussir la Préparation au Thermomix
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.
Choix des Ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.
Variantes et Alternatives
Adaptation selon les Régimes
Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.
Personnalisation des Saveurs
N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Techniques Thermomix Utilisées
Mélanger et Pétrir
Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.
Cuisson Précise
Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.
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Cette recette de PASTEIS DE NATA ou flan Portugais au thermomix est un classique incontournable.
Le PASTEIS DE NATA ou flan Portugais au thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
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Notre Avis
Cette recette de PASTEIS DE NATA ou flan Portugais au thermomix offre une approche moderne et accessible de ce classique lusitanien. Le Thermomix simplifie considérablement la préparation de la crème pâtissière, garantissant une texture onctueuse sans grumeaux grâce à son système de mélange optimal. Cependant, la réussite de cette pâtisserie iconique repose encore sur quelques détails cruciaux : la pâte feuilletée doit être suffisamment fine et bien beurée, et la cuisson à haute température reste indispensable pour obtenir cette caramélisation superficielle si caractéristique. Nous recommandons de surveiller attentivement les dernières minutes de cuisson, car chaque four réagit différemment. Le résultat final de ces PASTEIS DE NATA ou flan Portugais au thermomix rivalise aisément avec les versions traditionnelles, tout en offrant un gain de temps appréciable pour les pâtissiers amateurs souhaitant s’initier à cette spécialité gourmande.
Vous avez teste cette recette ? Partagez votre avis en commentaire ! Vos retours aident la communaute Thermomix.
✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
