Tresse russe aux canneberges au Thermomix : Un Festin Gourmand
Découvrez comment préparer une tresse russe aux canneberges avec votre Thermomix. Une fusion de douceur et de technologie culinaire.
Ingrédients (10 Portions) :
Pâte :
- 130 g de lait,
- 10 g de beurre,
- ½ cube de levure boulangère fraîche (20 g), émiettée,
- 300 g de farine,
- ¼ c. à café de sel,
Garniture :
- 120 g de noisettes, non émondées,
- 1 pomme coupée en morceaux (4 cm),
- 1 citron, le zeste râpé d’un citron,
- 30 g de jus de citron,
- ½ c. à café de cannelle,
- 80 g de lait,
- 50 g de canneberges déshydratées ou 40 g de raisins secs,
Moulage :
- farine pour abaisser la pâte,
- sucre glace pour la décoration,
Préparation de la recette de Tresse russe aux canneberges au Thermomix :
Pâte :
- Mettre le lait, le beurre et la levure dans le thermomix et chauffer 3 min/37°C/Vit. 2.
- Ajouter la farine de blé et le sel et pétrir Pétrin/3 min. Mettre la pâte en boule dans un récipient et laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait plus ou moins doublé de volume (env. 1 heure). Pendant ce temps, préparer la garniture.
Garniture :
- Mettre les noisettes dans le bol du thermomix, concasser 3 sec/Vit. 8 et transvaser dans un récipient.
- Ajouter la pomme et hacher 3 sec/Vit. 6.
- Ajouter les noisettes concassées, le zeste et le jus de citron, la cannelle, le lait et les canneberges dans le bol et mélanger 10 sec/sens inverse/Vit. 3.
Moulage :
- Chemiser de papier cuisson un moule à cake de 25 cm.
- Abaisser la pâte en un rectangle de 30 x 40 cm sur un plan de travail fariné, répartir la garniture sur la pâte en laissant de chaque côté un bord libre de 2 cm. Enrouler la pâte sur elle-même en partant de l’un des bords de 30 cm et placer au frais 30 minutes. Couper le gâteau roulé en deux dans le sens de la longueur, et tresser les deux parties de sorte que le tressage apparaisse sur le dessus. Disposer la tresse dans le moule chemisé et laisser lever encore 30 minutes.
- Enfourner 40mn à 180°C dans la moitié inférieure du four. Sortir du four, laisser refroidir un peu, sortir la tresse du moule. Saupoudrer de sucre glace. Servir tiède.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
