Pain au son d’avoine. Commence ta journée du bon pied avec ce délicieux pain, riche en fibres et en saveurs.
Ingrédients pour 6 portions :
- 180 g de son d’avoine,
- 300 g de farine d’épeautre,
- 60 g de farine de seigle,
- 180 g de levure de boulanger,
- 1 cuillère à café de sel,
Préparation de Pain au son d’avoine :
- Pour commencer, placez 120 g de son dans un récipient avec 25 cl d’eau et laissez tremper pendant une heure. Après une heure, égouttez le son.
- Dans un autre récipient, mélangez les deux farines et faites une fontaine au milieu. Ajoutez la levure émiettée, le mélange de son et le sel, puis pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne consistante.
- Couvrez le récipient avec un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud avec peu d’air.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte de nouveau pendant environ 10 minutes, puis donnez-lui la forme désirée.
- Préparez un moule en le graissant et en l’enduisant du reste de son. Mettez la pâte dans le moule et laissez-la gonfler pendant 30 minutes.
- Enfin, mettez au four. Au bout de 50 minutes environ, sortez le pain du four, démoulez-le et laissez-le refroidir.
