Pain intégral au thermomix

Pain intégral facile au thermomix. Je vous propose une autre recette de Pain, du pain intégral, facile et simple a réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )

– 150 g farine de petit épeautre 150
– 200 g farine blé T150
– 50 g son d’avoine
– 50 g farine de seigle T150 ou farine d’orge mondée
– 50 g gluten
– 2 c. à soupe sésame
– 2 c. à soupe graines de lin brun
– 2 c. à soupe graines de courge
– 1 c. à soupe fructose ou sirop d’agave
– 2 paquets levure de boulanger déshydratée
– 350 gramme eau
– 1 c. à café rase sel
– 1 c. à soupe huile d’olive
– à discrétion graines de tournesol, pour saupoudrer le pain

Préparation

Mettre l’eau et la levure dans le 37°C/2min/vit2.

Ajouter l’huile, le sirop d’agave, les farines, le son d’avoine, le gluten, les graines et le sel,
5min.

Huiler légèrement et fariner une moule. A la sonnerie, il faut 10sec /vit 2 pour décoller la pâte.

Faire un pâton et le mettre dans la moule, laissez pousser 30 min au chaud (au four à une temperature de 35°-40°C)
Mettre un ramequin d’eau dans le four et cuire 20 min à 220°C, au bout de 20 min recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour que ça soit pas trop grillé le dessus et laissez cuire encore 15 min
Refroidir sur une grille et couper après refroidissement.

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