Buns ou pains à Burger au Thermomix

Buns ou pains à Burger au Thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser des Buns ou pains à Burger au Thermomix Place à la préparation .

Ingrédients :

500 g de farine T55, plus un peu pour pétrir

300g de lait, plus 1 c. à soupe pour la dorure

50 g de beurre, coupé en morceaux

1 jaune d’œuf

1 œuf, pour la dorure

20 g de levure fraîche

10 g de sucre en poudre

1 c. à café de sel fin

graines de sésame, ou de pavot (facultatif)


Préparation :


Mettez le lait dans le bol de votre Thermomix, avec le beurre, la levure et le sucre.

Activez la levure en chauffant 3 minutes, à 37°C, vitesse 2.

Versez la farine, ajoutez le jaune d’œuf et le sel, dans le Thermomix puis Pétrissez pendant 4 minutes, en mode pétrin, jusqu’à obtention d’une pâte ramassée en une boule assez collante dans le bol.

Mettez-la dans un saladier légèrement huilé et Recouvrez la d’un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure, dans un endroit chaud et sec, La pâte doit doubler de volume.

Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez-la en la pétrissant avec vos mains pour en chasser l’air puis Formez un long boudin de pâte.

Découpez-le en boules de taille identique, selon le diamètre des pains que vous voulez.

Roulez chaque boule dans vos mains, pour obtenir de jolis petits pains ronds que vous disposez sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer.

Recouvrez d’un torchon propre et laissez de nouveau reposer et gonfler pendant 1 heure dans un lieu sec et chaud.

Préchauffez votre four sur th.6 (180°C).Mélangez l’œuf entier et le lait, dans un petit bol puis Badigeonnez les petits pains avec cette dorure

saupoudrez-les de sésame, ou de pavot en grains, si souhaitez les décorer.

Faites cuire vos pains à Burger au Thermomix pendant 15 minutes environ, à 180°C.

Les pains doivent être dorés dessus et aussi légèrement dessous.Laissez-les reposer une dizaine de minutes sur la plaque, puis mettez-les sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

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