Brioche aux fruits secs au Thermomix : Une Tentation Sucrée
Laissez-vous enchanter par la délicatesse d’une brioche maison aux fruits secs, façonnée avec amour grâce à la magie de Thermomix.
Ingrédients (8 Portions) :
- 260 g de boisson aux noisettes ou 260 g de lait d’amande,
- 15 g de levure fraîche pressée,
- 70 g d’huile de coco ou 70 g d’huile de tournesol,
- 380 g de farine forte (et un peu pour saupoudrer),
- 5g de sel,
- 500 g d’eau,
- 60 g de raisins secs sans pépins,
- 80 g d’abricots secs coupés en morceaux,
- 40 g de noisettes grillées et hachées grossièrement au couteau,
Préparation de la recette de Brioche aux fruits secs au Thermomix :
- Placer la boisson aux noisettes et la levure dans le thermomix et chauffe 3 minutes, 37°C,Vitesse 2.
- Ajouter l’huile de coco, la farine et le sel et pétrir/7 min. Pendant ce temps, placer le fouet au fond du Varoma, couvrir de papier sulfurisé et réserver. Verser la pâte directement dans le Varoma. Couvrir et réserver. Laver le thermomix.
- Mettre l’eau dans le thermomix. Placer le Varoma à sa place et démarrer la fermentation/1 heure à 70°C. Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et presser-la pour la dégazer. Ajouter les raisins secs, les abricots secs et les noisettes et pétrir à nouveau en formant une boule pour les intégrer (veiller à ce qu’ils soient bien répartis dans toute la pâte).
- Graisser un moule en couronne avec de l’huile. Insérer vos doigts au centre de la boule et ouvrez la pâte pour faire un trou. Placez-le dans le moule préparé, couvrir d’un torchon et laissez reposer 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Cuire au four 30 minutes (170°C). Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler et servir tiède ou froid.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
