Tiramisu glacé aux dattes et noix de Noël au Thermomix. Découvrez la recette de Tiramisu glacé aux dattes et noix de Noël au Thermomix simple à réaliser.
Un délicieux tiramisu réalisé en version glacée, où l’on réalisera un délicieux fromage à la crème accompagné de café, de dattes et de noix.
Ingrédients pour 10 portions :
- 12 biscuits à la cuillère,
- 4 oeufs,
- 300 g de mascarpone,
- 200 g de fromage à la crème type Philadelphia,
- 130 g de sucre,
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café,
- 300 ml de café,
- 50 ml d’eau de vie Marc Blanc,
- Quelques gouttes de jus de citron,
- 30 g de cacao en poudre,
- 100 g de noix hachées,
- 100 g de dattes hachées,
Préparation de Tiramisu glacé aux dattes et noix de Noël :
- Commencez par insérer le papillon dans le bol du Thermomixn puis ajoutez 4 jaunes d’œufs avec 80 g de sucre.
- Ensuite, programmez pendant 6 minutes à 80°C à vitesse 3,5. Transférez les jaunes d’oeufs battus dans un grand bol et laissez-les refroidir.
- Ajoutez dans le grand bol le mascarpone et le fromage à la crème, puis mélangez à la main avec les jaunes d’œufs battus jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Réservez de côté.
- Lavez et séchez le bol du Thermomix, puis insérez le papillon et ajoutez les 4 blancs d’œufs et quelques gouttes de jus de citron. Ensuite, programmez pendant 6 minutes à vitesse 3,5.
- Incorporez les blancs en neige délicatement avec la crème précédente pour que le volume ne baisse pas.
- Dans un autre bol, ajoutez les 300 ml de café, les 50 ml de marc blanc et les 50 g de sucre, puis mélangez bien le tout.
- Préparez un moule type plum-cake et recouvrez-le d’un film plastique.
- Trempez délicatement les biscuits à la cuillère dans le mélange à base de café et placez la première couche au fond du moule. Déposer une couche de fromage à la crème et saupoudrer de cacao en poudre.
- Dans la couche suivante, nous ajouterons les dattes et les noix. Nous plaçons une autre couche de biscuits, une autre couche de fromage à la crème et enfin saupoudrons de cacao.
- Mettez au congélateur pendant minimum 2 heures.
- Au moment de servir, on peut le sortir 15 minutes avant du congélateur afin qu’il soit crémeux à la coupe.
- Nous servons en portions et dégustons.
