Moelleux amandes-chocolat au Thermomix

Moelleux amandes-chocolat au Thermomix. Découvrez la recette de Moelleux amandes-chocolat au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 8 Portions :

125 g d’amandes décortiquées,

2 œufs, blancs et jaunes séparés,

100 g de compote de pommes, sans sucre ajouté,

3 c. à soupe d’huile de tournesol, et un peu pour le moule,

1 c. à café d’extrait de vanille,

50 g de farine de blé, intégrale (T150),

50 g de pépites de chocolat noir à 70%,

Préparation :

Préchauffer le four à 170 °C (Th. 5-6). Mixer les amandes 12 sec/Vit. 6 pour obtenir une poudre fine. Réserver.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œufs, puis mettre les jaunes dans le bol (réserver les blancs).

Ajouter la compote de pommes, l’huile et la vanille. Mélanger 20 sec/Vit. 4.

Ajouter la poudre d’amandes réservée et la farine et mélanger à nouveau 15 sec/Vit. 4 en tournant avec la spatule. Réserver dans un saladier. Laver et sécher soigneusement le bol.

Mettre les blancs d’œufs dans le bol, insérer le fouet et battre 2 min/Vit. 3.5. Avec la spatule, incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte dans le saladier. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement tapissé de papier cuisson légèrement huilé. Mettre au four 35 min à 170 °C.

Le gâteau doit être pris, légèrement doré et la lame d’un couteau piquée au centre doit en ressortir presque sèche. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler.

Sy Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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