Génoise sans farine aux amandes et à l'anis au Thermomix

Génoise sans farine aux amandes et à l’anis au Thermomix. Découvrez la recette de Génoise sans farine aux amandes et à l’anis.

Ingrédients pour 8 personnes :

180 g d’amandes avec la peau,

3 oeufs,

90g de sucre,

40 g de beurre,

1 cuillère à café de liqueur d’anis,

1/2 sachet de levure (8 grammes),

Cannelle en poudre,

Une pincée de sel,

Et pour décorer :

Amande concassée,

Amandes entières,

Préparation :

Mettez les amandes dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 15 secondes, vitesse progressive 7-10. Retirez et réservez.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

Insérez le papillon sur les lames et mettez les blancs dans le bol, puis programmez pendant 2 minutes, vitesse 3,5. Retirez et réservez.

Toujours avec le papillon sur les lames, Mettons les jaunes ainsi que le sucre, puis réglez pendant 1 minute, vitesse 3,5.

Ensuite, ajoutez le beurre fondu et programmez 20 secondes, vitesse 2,5.

Retirez le papillon, puis ajoutez les amandes que vous avez écrasées au début, la cannelle, le sel, la liqueur d’anis et la levure. Par la suite, programmez 6 secondes, vitesse 4.

Incorporez les blancs d’œufs battus et intégrez-les avec le reste de la pâte à l’aide de la spatule.

Mettez la pâte dans un moule de 18 centimètres de diamètre.

Faites cuire au four à 180°C, chauffer de haut en bas, pendant 45 à 50 minutes.

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