Le gâteau au fromage japonais est une véritable délicatesse culinaire, caractérisée par sa texture légère et aérienne. Associé à un coulis de framboise acidulé, il offre une explosion de saveurs en bouche. Grâce au Thermomix, la préparation de ce dessert devient un jeu d’enfant. Découvrons ensemble la recette détaillée, ses avantages, conseils et astuces pour le sublimer à chaque dégustation.
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le gâteau au fromage japonais :
- 150 g de fromage à la crème
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
Pour le coulis de framboise :
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre en poudre
- Le jus d’un demi-citron
Préparation de la recette de Gâteau au Fromage Japonais aux Framboises au Thermomix :
Pour le Gâteau au Fromage Japonais :
- Préchauffage du Four :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Préparation de la Pâte :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le fromage à la crème et le beurre. Chauffez à 50°C pendant 2 minutes à vitesse 3, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le lait et mélangez pendant 1 minute à vitesse 3.
- Incorporez les jaunes d’œufs, la farine, la fécule de maïs et le jus de citron. Mélangez à nouveau pendant 1 minute à vitesse 3 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montage de la Pâte :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
- Cuisson du Gâteau :
- Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement tremblant au centre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Pour le Coulis de Framboise :
- Cuisson des Framboises :
- Dans une casserole, portez à ébullition les framboises, le sucre et le jus de citron.
- Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, en écrasant les framboises à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Filtrage et Refroidissement :
- Passez le coulis au chinois pour éliminer les pépins.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Avantages de la Recette :
Ce gâteau au fromage japonais séduit par sa texture légère et sa saveur délicate. Sa préparation avec le Thermomix garantit une pâte parfaitement lisse et homogène, tandis que le coulis de framboise apporte une touche acidulée et gourmande.
Conseils et Astuces :
- Veillez à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson du gâteau pour éviter qu’il ne retombe.
- Pour un coulis de framboise plus lisse, vous pouvez le mixer après l’avoir passé au chinois.
- Servez le gâteau au fromage japonais avec une cuillerée généreuse de coulis de framboise et quelques framboises fraîches pour une présentation élégante.
Conclusion :
Le gâteau au fromage japonais au coulis de framboise est un dessert raffiné et savoureux, idéal pour clôturer un repas en beauté ou pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale. Avec le Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant, vous permettant de régaler vos proches en toute simplicité. N’hésitez pas à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée de ce délice !
