Gâteau roulé au Kinder Bueno avec Thermomix
Il y a deux ans, je préparais un anniversaire surprise pour ma fille et j’ai paniqué en réalisant que je n’avais rien trouvé de spécial à la pâtisserie. J’ai farfouillé dans mes placards et trouvé un vieux paquet de Kinder Bueno, une tablette de chocolat, des œufs… J’ai foncé sur mon Thermomix en me disant que j’avais deux heures pour sortir quelque chose de présentable. En vrai, je n’y croyais pas trop au départ — vous connaissez ce moment où on improvise en croisant les doigts ? Mais ce gâteau roulé a été un carton total. Ma fille l’a trouvé meilleur que ceux de la boulangerie du coin, et depuis, c’est devenu le gâteau des grandes occasions chez nous. Honnêtement, c’est devenu ma recette signature pour les anniversaires, les réunions de famille ou simplement quand j’ai envie de me faire plaisir un dimanche soir.
Avec le Thermomix, ce gâteau devient vraiment accessible. Je parle pas de recette simplifiée ou édulcorée — c’est la vraie version, avec une génoise moelleuse et une crème maison fluide. Le robot me facilite la vie énormément : il monte les blancs d’œufs en neige avec une puissance régulière, il émulsionne la crème sans la tourner (ce qui m’était arrivé des dizaines de fois avant), et il me permet même de faire fondre les Kinder Bueno simplement avec la chaleur du bol. Je lance la machine, je passe à autre chose, et voilà. C’est pas du luxe quand on bosse toute la journée et qu’on rentre tard à la maison.
Une petite précision importante : j’ai découvert en testant cette recette que la qualité des œufs change vraiment quelque chose. Des œufs bien frais, à température ambiante, ça change tout pour la montée en neige et le moelleux final. Côté conservation, ce gâteau roulé tient très bien au frigo pendant trois jours dans une boîte hermétique — même s’il reste rarement aussi longtemps chez moi ! Avec le Thermomix, tu gagnes du temps sans rien sacrifier sur le goût ou la texture.
Ingrédients
- 4 oeufs ,
- 80 g farine,
- 30 g cacao amer,
- 110 g sucre,
- 1/2 sachet levure chimique,
- 1 cuillère à café extrait de vanille,
- une pincée de sel,
Instructions
- Préparation de la recette de Gâteau roulé au Kinder Bueno avec Thermomix :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol mettez les œufs et le sucre puis réglez 1 min à la vitesse 4.
- Ajoutez l’huile, la farine, le cacao, le sel et la levure puis réglez 1 min à la vitesse 4.
- Versez la préparation dans un plat recouvert de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 12 à 15 min.
- Une fois cuit, retournez la plaque sur un torchon, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Lavez et séchez le bol puis mettez les barres de kinder bueno et réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
- A la sonnerie ajoutez le nutella et la créme fraîche puis mixez 20 secondes à la vitesse 3.
- Laissez refroidir quelques minutes puis insérez le fouet, mettez le mascarpone, le sucre et réglez 3 min à la vitesse 3.
- Étalez ensuite la crème au kinder bueno sur le biscuit puis roulez-le délicatement, enveloppez-le et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Coupez les extrémités, et décorez avec du chocolat blanc fondu et des morceaux de kinder bueno.
Mes conseils pour réussir le Gâteau roulé au Kinder Bueno avec Thermomix
Je fais ce gâteau depuis trois ans, et franchement, c’est devenu mon arme secrète pour les anniversaires. La clé, c’est de bien comprendre comment ton Thermomix va traiter la génoise. Moi, je fonctionne comme ça : d’abord les œufs + sucre à vitesse 3 pendant 7 minutes pile — pas plus, sinon tu surmontes et la génoise devient caoutchouteuse. Ensuite, tu baisses à vitesse 1 pour incorporer la farine, juste 30 secondes, genre tu comptes vraiment lentement. La raison ? à vitesse élevée, tu écrases les bulles d’air que tu viens de créer, et adieu la légèreté. Je le fais à température ambiante, jamais avec les œufs sortis du frigo, ça change tout.
J’ai testé une variante qui marche très bien : remplacer la moitié de la farine par de la fécule de maïs. Du coup, la génoise est encore plus moelleuse et elle se roule sans craquer. La première fois, j’étais terrifiée en déroulant le torchon, j’avais mon gâteau qui se cassait en deux. Depuis cette modif, plus jamais eu ce problème. Et honnêtement, les Kinder Bueno fondent mieux dans le roulé si je les passe trois secondes au Thermomix (vitesse 6) pour les briser en petits morceaux — c’est plus homogène que de les casser à la main.
Pour la conservation, je garde mon roulé au frigo 24 heures avant de le servir. Oui, 24 heures. Ça paraît long, mais c’est là que la ganache se stabilise vraiment et que les saveurs se marient. Je le garde maximum deux jours au frigo, sinon la génoise commence à sécher un peu. Si je dois le faire la veille, je le couvre avec du film alimentaire directement sur le gâteau, pas juste en boîte.
Questions fréquentes
Comment je fais si mon gâteau se casse en roulant ?
Ça m’arrive moins souvent depuis que j’utilise la fécule à la place d’une partie de la farine, mais honnêtement, tu peux aussi rouler ton gâteau encore chaud avec un torchon — il est plus flexible. Si c’est trop tard et qu’il a cassé, arrange-toi pour que la première tranche soit la cassure, ensuite les autres sont nettes, et personne ne vera la différence une fois servi.
Est-ce que je peux utiliser une autre noisette que le Kinder Bueno ?
Bien sûr ! J’ai essayé avec des Ferrero Rocher et honnêtement c’est bon aussi, un peu plus riche peut-être. J’ai même tenté avec des barres Twix une fois — pas mal mais ça change vraiment le goût. Le Bueno, c’est le juste milieu entre le chocolat et la légèreté. Tu peux aussi mélanger : moitié Bueno, moitié pâte à tartiner maison, ça donne un truc sympa.
Pourquoi ma génoise est pas levée même avec le Thermomix ?
Deux raisons souvent : soit tes œufs étaient froids (ils montent moins bien), soit tu as incorporé la farine trop vite et ça a cassé la structure. Je te conseille de vraiment bien regarder la minuterie du Thermomix — elle te donne une confiance folle. Et honnêtement, assure-toi que ton Thermomix date pas d’il y a dix ans, les moteurs moins puissants ne font pas monter les œufs
