Gâteau de Nancy au thermomix

Découvrez cette délicieuse recette de Gâteau de Nancy au thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Gâteau de Nancy au thermomix. Découvrez la recette de Gâteau de Nancy au thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de beurre,

155 g d’amandes en poudre,

200 g de chocolat,

6 oeufs,

100 g de sucre,

50 g de farine,

Sucre glace,

Préparation :

Commencez par mettre dans le bol de votre thermomix le chocolat en morceaux.

Programmez à vitesse 9 durant 10 secondes.

Ajoutez le beurre en morceaux puis réglez à vitesse 2 durant 2 minutes à 50°C.

Ensuite, ajoutez le sucre et réglez à vitesse 3 durant 20 secondes.

Par la suite, ajoutez la poudre d’amande et les jaunes d’oeufs.

Programmez à vitesse 4 durant 30 secondes.

Pour finir, ajoutez la farine et programmez à vitesse 4 durant 30 secondes.

Versez votre préparation dans un récipient.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule savarin.

Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet et mettez-y les blancs d’oeufs ainsi qu’une pincée de sel.

Programmez à vitesse progressive 2-3-4 durant 5 minutes afin de les monter en neige.

Incorporez les blancs en neige à la préparation dans le récipient tout en mélangeant vivement.

Versez votre préparation final dans le moule.

Enfournez durant 30 minutes à 180°C.

Une fois la cuisson terminé, laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace puis servez.

Régalez-vous.

Gâteau de Nancy au thermomix

Recette Gâteau de Nancy au thermomix. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Francaise

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Cookies aux Pistaches et Fleur d’Oranger au Thermomix
• Tarte aux Fraises et Crème Pâtissière au Thermomix
• Crème aux Œufs de Pâques Thermomix : Recette Facile et Rapid
• Bolas de Berlim au Thermomix : Les beignets portugais à la crème irrésistibles
• Tarte à la crème de pamplemousse au Thermomix : un soleil d’hiver

Instructions

• Commencez par mettre dans le bol de votre thermomix le chocolat en morceaux.
• Programmez à vitesse 9 durant 10 secondes.
• Ajoutez le beurre en morceaux puis réglez à vitesse 2 durant 2 minutes à 50°C.
• Ensuite, ajoutez le sucre et réglez à vitesse 3 durant 20 secondes.
• Par la suite, ajoutez la poudre d’amande et les jaunes d’oeufs.
• Programmez à vitesse 4 durant 30 secondes.
• Pour finir, ajoutez la farine et programmez à vitesse 4 durant 30 secondes.
• Versez votre préparation dans un récipient.
• Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule savarin.
• Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet et mettez-y les blancs d’oeufs ainsi qu’une pincée de sel.
• Programmez à vitesse progressive 2-3-4 durant 5 minutes afin de les monter en neige.
• Incorporez les blancs en neige à la préparation dans le récipient tout en mélangeant vivement.
• Versez votre préparation final dans le moule.
• Enfournez durant 30 minutes à 180°C.
• Une fois la cuisson terminé, laissez refroidir avant de démouler.
• Saupoudrez de sucre glace puis servez.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Gâteau de Nancy au thermomix est un classique incontournable.

Le Gâteau de Nancy au thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Notre Avis

Ce Gâteau de Nancy au thermomix représente une excellente adaptation moderne d’une pâtisserie traditionnelle lorraine. L’utilisation du Thermomix simplifie considérablement la préparation de la pâte d’amande et garantit une texture parfaitement homogène, élément crucial pour la réussite de ce dessert délicat. La cuisson demeure le point le plus technique : il faut surveiller attentivement le dorage pour obtenir cette belle croûte dorée caractéristique sans dessécher l’intérieur moelleux.

Nous apprécions particulièrement la facilité avec laquelle le Gâteau de Nancy au thermomix permet d’obtenir des résultats professionnels à domicile. Le mélange automatisé évite les grumeaux souvent rencontrés dans la version manuelle. Seul bémol : la tendance à surévaluer la puissance de mixage peut parfois rendre la pâte trop lisse, perdant ainsi une partie de la rusticité authentique de ce gâteau ancestral.