Terrine de couscous à la ratatouille et à l’estragon au Thermomix. Découvrez la recette de Terrine de couscous à la ratatouille et à l’estragon.
Ingrédients pour 8 portions :
100 g d’oignon, coupé en deux,
2 gousses d’ail,
10g d’huile d’olive,
300 g de courgettes, détaillées en cubes,
300 g d’aubergines, détaillées en cubes,
100 g de poivron rouge, détaillé en cubes,
300 g de tomates, détaillées en cubes,
120 g de graines de couscous,
3 œufs,
2 brins d’estragon frais,
130 g de thon en boîte au naturel, émietté,
Préparation :
Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Ajouter les courgettes, les aubergines, les tomates et le poivron, puis cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir à température ambiante. Rincer le bol. Une fois la ratatouille tiédie, ajouter le couscous et mélanger à la spatule, puis laisser gonfler 10 minutes.
Préchauffer le four à 150 °C (Th. 5). Tapisser un moule à cake de papier cuisson et réserver.
Mettre les œufs, l’estragon, la ratatouille et le thon dans le bol, puis mélanger 30 sec/sinveree/vitesse 2. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Transvaser dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 30 minutes à 150 °C.
Servir froid, accompagné par exemple d’une salade verte.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
