Salade d’aubergines à la vietnamienne au Thermomix

Salade d’aubergines à la vietnamienne au Thermomix. Découvrez la recette de Salade d’aubergines à la vietnamienne au Thermomix.

Ingrédients pour 4 portions :

2 c. à soupe d’eau,

4 c. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm),

2 c. à soupe d’huile de sésame,

1 botte d’oignons nouveaux, émincés,

1 piment rouge frais, épépiné et émincé,

400 g d’eau,

400 g d’aubergines asiatiques, en rondelles de 1 cm ou 400 g d’aubergines graffiti zébrées, pelées et coupées en dés,

brins de coriandre fraîche, ciselés,

Préparation :

Préparer la sauce. Placer les 2 c. à soupe d’eau et le nuoc-mâm dans le bol. Mélanger 1 min/vitesse 2. Transvaser le tout dans un petit contenant, ajouter l’huile et mélanger. Rincer le bol.
Dans le bol, placer les oignons et le piment. Mixer 5 sec/vitesse 4. Réserver et rincer le bol.

Verser 400 g d’eau dans le bol. Couper les aubergines en rondelles de 1 cm de d’épaisseur si elles sont asiatiques, les peler et les couper en dés si ce sont des graffiti. Les placer dans le Varoma et faire cuire 18 min/Varoma/vitesse 1.

Égoutter les aubergines et les placer dans un plat. Ajouter les oignons et le piment. Verser la sauce par-dessus, couvrir de film alimentaire, puis placer au frais 1 à 2 h pour que les aubergines s’imbibent bien de la sauce. Servir avec un peu de coriandre parsemée.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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