Tarte tomate & chèvre
Préparation: 1h 10min
Cuisson: 55 min
Portion(s): 4

Voici la recette pour faire une Tarte tomate & chèvre avec votre Thermomix sans peine, la préparation prend environ 2 heures et 5 minutes.

Ingrédients :

  • 250g riz basmati
  • 20g graine de sésame
  • 60g parmesan
  • 2 oeufs
  • 250g ricotta
  • 75g fromage de chèvre frais
  • 30g lait demi écrémé
  • 1 cuillère à café bombée moutarde
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée sel/poivre
  • 200g tomates de variétés anciennes coupées en tranches
  • 1 brin basilic frais
  • 1 cuillère à soupe bombée huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe bombée vinaigre balsamique

Préparation :

Riz :

D’abord cuire vos 250g de riz basmatis dans le panier cuisson pendant 15 min en mode varoma à la vitesse 1.
En fin de cuisson jeter l’eau du bol.

Préparation de la croûte de riz :

Ensuite préchauffer le four à 200°C
Puis mettre le riz cuit dans le bol avec les graines de sésame et la moitié du parmesan Mixer 30 sec à la Vitesse 10.
Après ajouter 1 œuf et une pincée de sel et mixer 20 sec à la vitesse 5.
Ensuite huilez un moule à bord amovible de 24 cm.
Puis humidifiez vos mains et tapissez le fond du moule avec la pâte de riz.
Après cuire 25 min.

La crème au fromage :

Ensuite mettre l’ail et mixer 5 sec à la vitesse 5.
Puis raclez les bords.
Après ajouter la ricotta, le fromage de chèvre, le lait, la moutarde, le reste du parmesan, 1 œuf et une pincée de sel dans le bol, mixer 30 sec à la vitesse 4.
Ensuite versez la préparation sur la croûte de riz chaude.
Puis réduisez la température du four à 180°C.
Après enfournez 30 min.
Enfin laissez refroidir 1h.
Finalement juste avant de servir, disposez les tranches de tomate et le basilic sur la garniture et arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
A la fin Poivrez.

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