Velouté de Petits Pois au Citron au Thermomix : Un Soupe Fraîche et Parfumée
Le velouté de petits pois au citron est une soupe légère et rafraîchissante, parfaite pour toute saison. Grâce au Thermomix, sa préparation est simple et rapide.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de légumes
- Le zeste et le jus d’un citron
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture (facultatif)
Préparation de la recette du Velouté de Petits Pois au Citron au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Épluchez et coupez l’oignon en deux.
- Épluchez la gousse d’ail.
- Cuisson de la base aromatique :
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Cuisson des petits pois :
- Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.
- Faites cuire pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Mixage du velouté :
- Ajoutez le zeste et le jus du citron, ainsi que la crème fraîche.
- Mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 10, jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Service :
- Versez le velouté dans des bols.
- Garnissez avec des feuilles de menthe fraîche, si désiré.
Conclusion :
Le velouté de petits pois au citron au Thermomix est une soupe simple, rapide et pleine de saveurs fraîches. Le citron apporte une touche d’acidité qui se marie parfaitement avec la douceur des petits pois, créant une soupe équilibrée et délicieuse.
