Soupe de sorcière crabe coco au Thermomix

Soupe de sorcière crabe coco au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe de sorcière crabe coco au Thermomix.

Ingrédients pour 4 Portions :

1 oignon,

1 gousse d’ail,

10g d’huile d’olive ,

1 citron vert non traité (zeste râpé et jus),

250 g de potimarron, coupé en morceaux,

400 g de bouillon de volaille ou 1 cube de bouillon de volaille et 400 g d’eau,

120 g de chair de crabe en conserve ou 120 g de bâtons de surimi, coupés en rondelles de 5 mm,

1 pincée de gingembre en poudre,

1 pincée de piment de Cayenne en poudre,

160 g de lait de coco,

1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts,

1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,

30 g de vermicelles de riz,

1 branche de coriandre fraîche, ciselée,

Préparation :

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile et rissoler 4 min/Varoma/Vit. 1.

Râper le zeste et presser le citron vert, mettre le jus dans le bol et réserver le zeste râpé. Ajouter le potimarron et le bouillon de volaille dans le bol, cuire 18 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage puis mixer 40 sec/Vit. 9.

Ajouter le lait de coco, la chair de crabe, le gingembre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/90°C/sens inverse/Vit. Maltage.

Ajouter les vermicelles de riz. Insérer le couvercle et le gobelet doseur, puis laisser gonfler 5 minutes.

Servir la soupe dans de petites soupières individuelles, parsemée de coriandre ciselée et d’une pincée de zeste de citron.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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