Soupe d’Aubergines Courgettes et Fromage au Thermomix : Un Délice Crémeux
Découvrez une soupe crémeuse d’aubergines et de courgettes au fromage. Une recette délicieusement réconfortante.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 aubergines, coupées en dés,
- 2 courgettes, coupées en dés,
- 1 oignon, émincé,
- 2 gousses d’ail, émincées,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 750 ml de bouillon de légumes,
- 150 g de fromage à pâte dure (parmesan, pecorino, etc.), râpé,
- Sel et poivre, selon votre goût,
- Crème fraîche pour garnir (facultatif),
- Herbes fraîches pour la décoration (basilic, persil, etc.),
Préparation de la recette de Soupe d’Aubergines Courgettes et Fromage au Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, faites chauffer l’huile d’olive pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les dés d’aubergines et de courgettes. Faites cuire pendant 10 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Versez le bouillon de légumes dans le bol.
- Mixez la soupe en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à atteindre la vitesse 10 pendant 1 minute.
- Réduisez la vitesse à 1 et ajoutez progressivement le fromage râpé par l’ouverture du couvercle. Mixez pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la soupe soit crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la soupe chaude, garnie de crème fraîche (si désiré) et d’herbes fraîches.
