Voici le recette pour faire un crème de champignons et d’asperges avec votre Thermomix, un soupe pleine de vitamines sans trop de calories, idéale pour un repas du soir.
Ingrédients
- 800 g d’asperges
- 500 g de champignons frais
- 40 g de crème fraîche
- 1/2 jus citron
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 jaune d’oeuf
- 400 g d’eau
- 400 g de lait
- Sel et poivre
Préparation
Epluchez et coupez le bout dur des asperges,coupez les pointes et le premier tronçon qui suit et laissez de coté.
Lavez et coupez les champignons en lamelles, placez dans le panier et versez dessus le jus de citron.
Mettez les asperges dans le bol et mixez 10 secondes vitesse 5.
Ajoutez dans le bol l’eau et le bouillon de volaille, puis placez le panier avec les champignons dans le bol et déposez dessus les pointes d’asperges réservées, réglez 10 minutes au Varoma, vitesse 4.
A la sonnerie retirez le panier, réservez les pointes d’asperges et versez les champignons dans le bol, ensuite mixez 20 secondes vitesse 8 en tenant le gobelet sur le couvercle.
Ajoutez dans le bol le jaune d’oeuf, le lait et le sel et le poivre, réglez 10 minutes, 100° vitesse 4.
A la sonnerie ajoutez la crème fraîche et mixez 30 secondes, vitesse 10 en mettant le gobelet et en augmentant la vitesse progressivement.
-ajoutez les pointes d’asperges réservées et servez.
