Soufflé de chou-fleur gratiné à la raclette. Découvrez la recette de Soufflé de chou-fleur gratiné à la raclette simple et facile à réaliser.
Une excellente recette de soufflé, parfaite pour un déjeuner en pleine semaine.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de chou-fleur,
- 150 g de raclette,
- 4 œufs,
- 40 g de beurre,
- 15 cl de lait,
- Noix de muscade,
- Sel,
Préparation :
- Commencez par faire cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Séparer les blancs des jaunes, puis réserver les jaunes d’œufs.
- Ensuite, battez les blancs en neige très ferme.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réduisez le chou-fleur en purée, incorporer les jaunes, le beurre, le fromage râpé, le lait, le sel et la muscade, puis mélangez bien le tout.
- Incorporer délicatement les blancs d’oeufs au mélange précédent.
- Répartissez la préparation dans des mini-cocottes et enfournez au four pendant 35 minutes.
