Soufflé au beaufort et aux noisettes au thermomix
Une recette Très simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix , un dessert léger pour les familles.
Ingrédients :
- 50 g de beurre doux, et un peu pour les moules
- 200 g de beaufort, détaillé en dés
- 50 g de noisettes décortiquées
- 50 g de farine
- 400 g de lait
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
Ustensile(s) :
- 6 moules à soufflé en céramique
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C {Th. 6-7). Beurrer 6 moules à soufflé (9 cm env.) et réserver.
Mettre le beaufort dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre les noisettes dans le bol et concasser 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans le récipient avec le beaufort et réserver.
Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/98°C/vitesse 3 (TM31 : 9 min/90°C/vitesse 3) pour faire une sauce béchamel.
Mélanger 3 min/vitesse 4 en ajoutant les jaunes d’œufs un à un par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
Ajouter le mélange beaufort-noisettes et mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer le bol.
Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs dans le bol et monter en neige 2 min/vitesse 3,5. Retirer le fouet.
Incorporer les blancs à la béchamel en prenant soin de ne pas casser les blancs.
Transvaser la préparation dans les moules préparés en les remplissant aux 3/4. Enfourner et cuire 20 minutes à 200°C.
Servir dès la sortie du four.
