Sablés au sarrasin, fromage de chèvre et miel au thermomix
Préparation: 10 min
Thermomix: 30 Min
Portions: 1

Sablés au sarrasin, fromage de chèvre et miel au thermomix

Le mariage du craquant et du fondant. une recette au grande saveur simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix .

Ingrédients :

  • 150 g de beurre doux
  • 200 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de graines de sarrasin (facultatif)
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de crème liquide, 35% m. g.
  • 10 g de miel liquide
  • 20 g de pousses de roquette
  • 10 g d’huile de noisette

Ustensile(s) :

plaque de four,
papier cuisson,
rouleau à pâtisserie,
emporte­-pièce

Préparation :

1Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson.

Mettre le beurre, la farine de sarrasin, la farine, l’œuf et le sel dans le bol, puis mélanger 1 min 20 sec/vitesse 4.

Transvaser la pâte sur une feuille de papier cuisson, couvrir d’une seconde feuille, puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre les deux feuilles sur une épaisseur de 5 mm.

Ôter la feuille du dessus et découper des rectangles de pâte à l’aide d’un emporte­-pièce rectangle (env. 9 x 3,5 cm). Parsemer chaque rectangle de graines de sarrasin, puis les disposer sur la plaque préparée.

Enfourner et cuire 15 minutes. Sortir la plaque du four et laisser refroidir. Nettoyer le bol.

Mettre le fromage de chèvre, la crème liquide et le miel dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 3.

À l’aide d’une cuillère à café trempée dans de l’eau chaude, former de jolies quenelles au fromage et en garnir les sablés.

Au moment de servir, ajouter quelques pousses de roquette et quelques gouttes d’huile de noisette sur chacun des sablés. Servir aussitôt.

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