Sauce Raita au Thermomix. Découvrez la recette de Sauce Raita au Thermomix simple et facile à réaliser.
Sauce fraîche de la cuisine indienne, à base de yaourt naturel et de concombre. Idéale pour accompagner des plats aux touches épicées (comme les tandooris ou les biryianis).
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 1 concombre,
- 1 petite cuillère à café de gros sel,
- 500 g de yaourt entier (non sucré),
- 1/2 oignon rouge,
- 2 grandes cuillères à soupe de jus de citron vert (ou de citron),
- Une pincée de poivre noir (mieux s’il est fraîchement moulu),
- Une pincée de muscade moulue,
- 1/2 cuillère à café de cumin (en poudre ou en grains),
- Une pincée de cannelle,
- Une pincée de poudre de cardamome (facultatif),
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche,
- Une pincée de sucre,
Préparation :
Pelez le concombre, coupez-le en gros morceaux et mettez-le dans le bol du thermomix, puis programmez pendant 5 secondes, vitesse 4.
Mettez le concombre haché dans le panier, saupoudrez un peu de sel et remuez bien. Laissez-le égoutter pendant 30 minutes.
Lorsque ces 30 minutes se sont écoulées, ajoutez un peu d’eau froide et laissez-le égoutter à nouveau.
Ensuite, mettez le reste des ingrédients (sauf le yaourt) dans le bol et réglez pendant 10 secondes, vitesse 7.
Séchez le concombre à l’aide de papier essuie-tout et mettez-le dans le bol avec le yaourt, puis réglez pendant 10 secondes, vitesse 1, en sens inverse.
