Salade de haricots-poulet sauce à la menthe au Thermomix

Salade de haricots-poulet sauce à la menthe au Thermomix. Découvrez la recette de Salade de haricots-poulet sauce à la menthe au Thermomix.

Ingrédients pour 4 Portions :

1500g d’eau,

400 g de haricots verts, frais,

1 bouquet de menthe (env. 20 g), effeuillée,

½ bouquet de persil plat frais (env. 10 g), effeuillé,

30 g d’amandes,

60 g de vinaigre balsamique blanc,

60 g d’huile d’olive,

3 pincées de poivre, moulu,

400 g de poivrons jaunes, épépinés, en morceaux (3 cm),

250 g d’émincés de poulet,

1 oignon rouge,

Préparation :

Mettre l’eau dans le bol du thermomix, placer le Varoma, mettre les haricots verts puis cuire 20 min/Varoma/Vit. 1. Retirer le Varoma et réserver.

Transvaser les haricots verts dans un saladier.

Vider et nettoyer le bol du thermomix.

Mettre la menthe dans le bol du thermomix, le persil, les amandes, le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive, 1¼ c. à café de sel et le poivre, hacher 10 sec/Vit. 8. Prélever la moitié du mélange, transvaser et réserver.

Ajouter les poivrons, hacher 3 sec/Vit. 4, ajouter aux haricots, mélanger.

Mettre l’oignon rouge coupé en deux dans le bol du thermomix puis hacher 5sec/Vit.5.

Ajouter le poulet puis cuire 5min/98°C/sens inverse/Vit. Mijotage.

Servir la salade de haricots, avec la sauce à la menthe réservée et le poulet.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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