Ratatouille d'anchois au Thermomix

Ratatouille d’anchois au Thermomix. Découvrez la recette de Ratatouille d’anchois au Thermomix simple à réaliser.

Ratatouille traditionnelle exquise avec une touche d’anchois qui lui donne une saveur très particulière .Une recette parfaite en entrée ou en plat principal accompagné de pommes de terre, de riz et d’oeuf.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 200 g de courgettes,
  • 3 gousses d’ail,
  • Quelques feuilles de persil frais,
  • 300 g d’oignon,
  • 150 g de poivron vert,
  • 150 g de poivron rouge,
  • 100 g d’huile d’olive,
  • 500 g de tomate concassée,
  • 50 g de filets d’anchois à l’huile, égouttés, hachés,
  • Une pincée de poivre,
  • Une pincée de sel (attention avec les anchois),
  • 1/2 cuillère à café de sucre,

Préparation :

Mettez les courgettes bien lavées et avec sa peau en gros morceaux dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 2 secondes, vitesse 4. Retirez du bol et réservez de côté.

Maintenant, mettez l’ail, le persil, l’oignon et les poivrons, puis réglez pendant 10 secondes, vitesse 4.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule et ajoutez les courgettes réservées ainsi que l’huile, puis programmez pendant 12 minutes, 120°C, en sens inverse, vitesse cuillère.

Ajoutez la tomate, le sucre, le poivre, une pincée de sel et les anchois, puis programmez pendant 20 minutes, température 100°C, en sens inverse, vitesse cuillère.

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