Porridge salé aux poireaux choux poêlés et fromage frais au Thermomix. Découvrez la recette de Porridge salé aux poireaux choux poêlés et fromage frais.

Ingrédients pour 4 Portions :

15g d’huile d’olive,

100 g de flocons d’avoine,

600 g de bouillon de volaille,

200 g de lait,

3 poireaux, fendus en deux dans la longueur et émincés,

du sel,

du poivre moulu,

1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée,

150 g de choux de Bruxelles, coupés en quatre,

200 g de fromage de chèvre frais,

40 g de graines variées (tournesol, courge, sésame…),

quelques brins de persil frais, ciselés,

Préparation :

Mettre l’huile d’olive dans le bol du thermomix, ajouter les flocons d’avoine et faire rissoler 2 min/100°C/sens inverse/vitesse 2.

Verser le bouillon et le lait, puis ajouter les poireaux. Mélanger à la spatule et assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Laisser mijoter 15 min/90°C/sens inverse/vitesse mijotage. Le porridge doit être épais, presque sans liquide. Pendant ce temps, faire cuire les choux dans une poêle à couvert avec un peu d’eau, le temps que celle-ci s’évapore, soit 7 à 8 min, puis les faire dorer quelques instants.

Servir le porridge dans des assiettes creuses avec les choux de Bruxelles sautés, un peu de chèvre frais, les graines et le persil.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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