Muffins aux crevettes coriandre et citron vert au Thermomix : Évasion Culinaire

Muffins aux crevettes coriandre et citron vert au Thermomix : Évasion Culinaire

Plongez dans une aventure gustative exceptionnelle avec nos Muffins aux Crevettes, à la Coriandre et au Citron Vert, préparés avec soin grâce à votre Thermomix.

Ingrédients (12 Pièces) :

• 4 gousses d’ail
• 10g d’huile d’olive 
• 220 g de crevettes 
• 2 citrons verts et 30 g de jus
• 15 brins de coriandre, coupés en morceaux
• 100 g de feuilles de roquette
• 190 g de farine nature
• 60 g de farine d’épeautre
• 160 g de lait
• 2 œufs moyens
• 2 c à café de levure chimique
• ½ c à café de bicarbonate de soude
• 1 c à café de sel marin fin
• 2 pincées de poivre noir moulu
• 1 à 2 pincées de flocons de piment séchés, au goût 

Préparation de la recette de Muffins aux crevettes coriandre et citron vert au Thermomix :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre l’ail et l’huile d’olive dans le thermomix puis hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du thermomix avec la spatule puis faire revenir 3 minutes, 100°C, vitesse Mijotage.
3. Ajouter les crevettes et hacher 20 secondes, vitesse 4. Racler les parois du thermomix avec la spatule et faire revenir 3 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage. Transférer dans un bol et réserver.
4. Mettre le zeste de citron vert et la coriandre dans le thermomix puis hacher 4 secondes, vitesse 8. Racler les parois du thermomix avec la spatule puis hacher à nouveau 4 secondes, vitesse 8.
5. Ajouter la roquette et mélanger 8 secondes, vitesse 7. Racler les parois du thermomix avec la spatule.
6. Ajouter la farine, la farine d’épeautre, le lait, le jus de citron vert, les œufs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et les flocons de piment, puis mélanger 10 secondes, vitesse 5.
7. Ajouter les crevettes réservées et mélanger 10 secondes, sens inverse, vitesse 2. Finir de mélanger à la main avec la spatule si nécessaire. Répartir le mélange dans les moules à muffins puis cuire au four pendant 18 à 20 minutes (180°C).
8. Laisser refroidir avant de démouler puis servir chaud ou transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée