Mousse de Poisson en cannelloni au Thermomix

Mousse de Poisson en cannelloni au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser une Mousse de Poisson en cannelloni au Thermomix Alors Soyez Créatifs et à vos Thermomix !

Ingrédients :

  • 200 g de filets de poisson, sans arêtes, 
  • 1 œuf ,
  • 3 càs de crème fraîche ,
  • 1 càs de ketchup ,
  • 200 g de poireaux, 
  • 250 g d’eau ,
  • 4 belles tranches de saumon fumé ,
  • 1 poignée de graines germées,
  • Sel & poivre,

Préparation :

Mettre le poisson coupé en morceaux et le sel dans le bol de votre thermomix, puis mixer 12 sec à vitesse 4. 

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. 

Ajouter l’œuf, 2 càs crème fraiche, le ketchup et le poivre puis mixer 10 sec à vitesse 4, Racler les parois à l’aide de la spatule. 

Avec cette préparation, faire 4 boudins de même taille en les roulant séparément, bien serrés, dans du film étirable. 

placer les boudins dans le Varoma. 

Mettre l’eau dans le bol, couper les poireaux lavés en tronçons d’1 cm et les mettre dans le panier cuisson, insérer ce dernier et cuire à la vapeur 15 min , Varoma à vitesse 1. 

A la sonnerie, laisser refroidir les rouleaux de poisson, ôter le film alimentaire puis enrouler chaque cannelloni dans une tranche de saumon fumé. 

Vider le bol et Réserver un peu de poireau pour la présentation et mettre le reste dans le bol avec 1 càs de crème restante, et mixer 20 sec à vitesse 10 pour obtenir une sauce bien lisse. 

Servir ces cannellonis frais coupés en rondelles, nappés de sauce au poireau et parsemés éventuellement de graines germées. 

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