Huitres Crème à L’échalote au Thermomix

Huitres Crème à L’échalote au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser des Huitres Crème à L’échalote au Thermomix Alors Soyez Créatifs et à vos Thermomix !

Ingrédients :

  • 150 g d’eau, 
  • 12 huîtres, 
  • 500 g de gros sel ,
  • 3 échalotes moyennes ,
  • 15 g de beurre ,
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 
  • 1 pincée de poivre ,

Préparation :

Verser l’eau dans le bol de votre thermomix, répartir les huîtres à plat dans le Varoma et sur le plateau vapeur, 

Ensuite mettre en place l’ensemble Varoma et ouvrir les huîtres à la vapeur 7 à 10 min au Varoma à vitesse 2. 

Surveiller leur ouverture et retirer les huîtres au fur et à mesure qu’elles s’ouvrent en réservant leur jus dans un récipient. 

Vider l’eau du bol et réserver les huîtres ouvertes dans un plat à four dans lequel vous aurez préalablement versé du gros sel. 

Ce dernier vous permettra de caler les huîtres bien droites, et ainsi de les garnir facilement sans renverser la sauce. 

Mettre les échalotes coupées en deux dans le bol et hacher 5 sec à vitesse 5. 

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et hacher à nouveau 5 sec à vitesse 5. 

Préchauffer le four sur grill. 

Filtrer le jus des huîtres dans le bol à l’aide d’un chinois pour en retirer les éventuels résidus de coquille. 

Ajouter le beurre, la crème et le poivre, puis chauffer 6 min à 90° à vitesse 2. 

Répartir la crème sur les huîtres et gratiner 2 minutes, Servir aussitôt

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