Macédoine de légumes d’été aux algues au Thermomix : Une salade fraîche et nourrissante
Notre recette de Macédoine de légumes d’été aux algues au Thermomix vous offre une salade fraîche, nourrissante et pleine de saveurs. Ce mélange vitaminé associe les légumes d’été croquants avec les bienfaits des algues, le tout préparé facilement avec votre Thermomix.
Ingrédients (6 Portions) :
- 300 g d’eau,
- 250 g de haricots verts frais, coupés en petits dés (environ 0,5 cm),
- 130 g de poivron rouge, coupé en petits dés (environ 0,5 cm),
- 130 g d’aubergine, coupée en petits dés (environ 0,5 cm),
- 100 g de courgette, coupée en petits dés (environ 0,5 cm),
- 4 – 5 c. à soupe d’algues wakamé séchées,
- ½ gousse d’ail,
- 40 g d’oignon rouge, coupé en deux,
- 40 g d’échalotes,
- 10 g de câpres au vinaigre,
- 50 g de cornichons, coupés en morceaux,
- 30 g d’huile d’olive,
- 10 g d’huile de sésame,
- 1 – 2 c. à café de sel,
- persil frais, ciselé, pour la finition,
- graines de sésame, pour la finition,
Préparation de la recette de Macédoine de légumes d’été aux algues au Thermomix :
- Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les haricots verts, le poivron rouge et l’aubergine, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/Vit. 2.
- Mettre le Varoma en place et y mettre les courgettes, puis cuire à la vapeur 9 min/Varoma/Vit. 2. Pendant ce temps, faire tremper les algues dans deux fois leur volume d’eau pendant 10 minutes. Retirer le Varoma et réserver. Retirer le panier cuisson, transvaser la brunoise de légumes dans un récipient et réserver. Vider le bol.
- Mettre la demi-gousse d’ail, l’oignon, les échalotes, les câpres et les cornichons dans le bol, puis hacher 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive, l’huile de sésame et les algues égouttées, puis hacher de nouveau 10 sec/Vit. 5. Transvaser sur la brunoise de légumes, saler et bien mélanger à l’aide de la spatule. Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Au moment de servir, poser un emporte-pièce (Ø 10cm) sur une assiette et remplir de macédoine, lisser la surface avec le dos d’une cuillère et retirer délicatement l’emporte-pièce. Saupoudrer de persil et de graines de sésame, puis servir aussitôt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
