Croquettes de poulet espagnole

Croquettes de poulet espagnole au thermomix. Vous avez sans doute dégusté des tapas, et parmi elles des croquetas, ces croquettes au poulet, facile à réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )

– 400 g poulet, Cuit, reste de poulet rôti par exemple
– 80 g oignons, Coupé en deux
– 90 g beurre
– 200 g farine
– 800 g lait
– 1 pincée sel
– 1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
– 100 g de la chapelure, Fait avec les restes de pain

Préparation

Mettre le poulet bol , Mijotage/6 , environ 10 sec. Réserver
Mettre l’oignon bol, 5 sec , Mijotage/ 5 .
Reserver
Mettre le beurre bol et chauffer 3 min , 90°C, Mijotage/2.
Incorporer les oignons, 8 min , 100 degrés, Mijotage/2 .
Mettre le farine bol et la moitié du poulet . 4 min, 100°C , Mijotage/2 .
Mettre le lait bol, la noix de muscade et le sel . 10 sec, Mijotage/6.
Cuire 7 min, varoma, Mijotage/4.
Transvaser dans un récipient.
Rajouter le reste de poulet.
Mélanger à la spatule.
Couvrir de film alimentaire.
Mettre au frigo ( minimum 4h, le mieux c’est de le faire la veille pour le lendemain.
Former les croquettes
les tremper dans l’oeuf, puis dans la chapelure.

Mettre abondamment de l’huile d’olive dans une poêle.
les faire cuire ( attention à bien laisser cuire chaque face avant d’essayer de les retourner )
Les poser sur du papier absorbant laisser reposer 3 min.

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