Croquettes de Pétoncles Croustillantes au Thermomix : L’Élégance des Saveurs Marines en Chaque Bouchée
Bienvenue dans notre laboratoire culinaire où le Thermomix révèle la magie des fruits de mer. Découvrez notre création exquise : des Croquettes de Pétoncles croustillantes. Une symphonie de textures délicates et de goûts marins, prête à séduire vos papilles. Suivez-nous pour une aventure gustative raffinée et gourmande.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pétoncles, hachés,
- 1 échalote, hachée,
- 2 gousses d’ail, émincées,
- 50 g de beurre,
- 100 g de farine,
- 400 ml de lait,
- 1 bouquet de persil frais, haché,
- Sel, poivre, noix de muscade, au goût,
- Chapelure, œufs battus (pour la panure),
- Huile végétale (pour la friture),
Préparation de la recette de Croquettes de Pétoncles Croustillantes au Thermomix :
- Dans le Thermomix, faites revenir l’échalote et l’ail dans le beurre à 100°C, vitesse 2, pendant 3 minutes.
- Ajoutez la farine et mélangez à 100°C, vitesse 2, pendant 2 minutes.
- Versez le lait, le persil, le sel, le poivre, et la noix de muscade. Mélangez à 90°C, vitesse 3, pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pétoncles hachés et mélangez à 90°C, vitesse 3, pendant 3 minutes.
- Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir.
- Formez des croquettes, passez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
