Plongez dans les saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec notre recette de crème d’aubergines, facile à réaliser avec votre Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 1 à 2 gousses d’ail
- 60 g d’échalote
- 500 g d’aubergines coupées en morceaux
- 50 g d’huile d’olive, plus au goût assaisonner
- 2 cuillères à thé rempli de bouillon de légumes maison ou 1 cube de bouillon de légumes
- 800 g d’eau
- 80 g de millet en grains
- ¼ – ½ tasse thé salé
- 2 à 3 pincées de poudre de poivre de Cayenne
- 10 g de jus de citron vert, plus au goût pour l’assaisonnement (½ unité environ)
- 200 g de crème, plus au goût pour garnir
- Coriandre hachée, pour garnir
Préparation de la recette de Crème d’aubergines au Thermomix :
- Placer l’ail, l’échalote et l’aubergine dans le verre et hacher 5 secondes, vitesse 7. Utiliser la spatule pour abaisser ce qui reste sur le côté du verre.
- Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 minutes, 120°C, vitesse 1.
- Ajouter le bouillon de légumes, l’eau, le millet, le sel, le poivre de Cayenne et le jus de citron vert et cuire 25 minutes, 98°C, vitesse 1.
- Ajouter la crème et mélanger 1 minute, vitesse 5-7 en augmentant progressivement la vitesse.
- Assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron vert, garnir de crème et de coriandre ciselée. Servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
