Crème d'asperges et d'épinards au Thermomix

Crème d’asperges et d’épinards au Thermomix. Découvrez la recette de Crème d’asperges et d’épinards au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 3 personnes :

500 g d’asperges,

60 g d’oignon en trois ou quatre morceaux,

40 g d’épinards frais,

20 g d’huile d’olive extra vierge (et un peu plus à mettre crue plus tard),

450 g de bouillon de légumes,

Un peu de sel si on le juge nécessaire (cela dépendra du bouillon),

Préparation :

Lavez les asperges et séparez la partie la plus tendre du reste. L’autre partie, la plus dure, découpez-la en cubes, en pelant les parties que vous considérons plus fibreuses.

Mettez les pointes dans le récipient du varoma et réservez.

Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix avec les épinards et les tiges coupées en dés. Ensuite, ajoutez les 20 g d’huile et programmez 4 minutes, 120°C, vitesse 1.

À la fin du temps programmé, ajoutez le bouillon, puis couvrez le bol et placez le varoma dans sa position. Ensuite, programmez pendant 20 minutes, température varoma, vitesse 1.

Après ces 20 minutes, retirez le récipient de varoma et réservez-le.

Mettez en place le gobelet doseur et programmez pendant 30 secondes à la vitesse 9.

Servez dans des bols avec les pointes d’asperges en versant un filet d’huile d’olive extra vierge sur chaque bol.

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