Caponata d’aubergines et tomates au Thermomix. Découvrez la recette de Caponata d’aubergines et tomates au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une recette polyvalente et facile à réaliser pour notre menu hebdomadaire.
Ingrédients pour 4 portions :
- 350 g d’aubergine propre et sans les pointes,
- 30 g d’huile d’olive,
- 1 gousse d’ail,
- 220 g de tomates épépinées et sans graines,
- 40 g d’olives dénoyautées,
- 10 g de vinaigre de vin rouge,
- 20 g de câpres, égouttées,
- Câpres pour décorer,
- Sel,
- Poivre noir et poivre rose,
Préparation de Tortilla à la citrouille et aux poireaux :
- Coupez l’aubergine en cubes et mettez-la dans le bol du Thermomix avec l’huile, puis programmez pendant 10 minute, température Varoma, vitesse cuillère, en sens inverse.
- Pendant ce temps, préparez les tomates. Lavez-les et retirez le noyau et les graines, puis coupez-les en quartiers et chaque quartier en deux pour qu’ils aient la même taille que les cubes d’aubergine.
- À la fin du temps, ajoutez l’ail pelé et programmez pendant 1 minute, 100°C, vitesse cuillère, en sens inverse.
- Ensuite, ajoutez les cubes de tomates, les olives, les câpres et le vinaigre. Salez et poivrez en ajoutant du poivre noir et rose, puis programmez pendant 3 minutes, 100°C, vitesse cuillère, en sens inverse.
- Vérifiez que les tomates sont douces. S’ils sont encore durs, on peut en programmer 1 ou 2 de plus à la même température et vitesse.
- Servez et finissez la décoration avec des câpres.
