Beurre blanc nantais au thermomix
Beurre blanc nantais au thermomix

Beurre blanc nantais au thermomix

Beurre blanc nantais au thermomix. Voici une recette d’une sauce qui accompagne bien tous les poissons pochés ou grillés. Une recette simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients

– 10 cl de vin blanc sec
    – 1 grosse échalote
      – 150 g crème fraîche épaisse
        – 1 c. à café rase fumet de poisson en poudre
          – 70 g beurre demi sel

            Instructions

            Mettre l’échalote dans le bol du thermomix et mixer 5sec vit 5 avec le gobelet. Racler les parois.
              Ensuite ajouter 20g de beurre puis programmer 3 min 80°C, Vitesse Mijotage.
                Ajouter du poivre et le vin blanc puis cuire 8 min varoma, Vitesse Mijotage. Le vin blanc va réduire de moitié.
                  Ajouter le fumet de poisson et la crème, programmer 4 min 80°C, Vitesse Mijotage.
                    Ajouter 50g de beurre coupés en morceaux puis programmer 20sec vit 10 avec le gobelet.
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