Yaourt grec maison au Thermomix

Yaourt grec maison au Thermomix. Découvrez la recette de Yaourt grec maison au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 8 personnes :

700 g de lait entier,

180 g de yaourt grec,

900g de crème fouettée,

250 g d’eau,

1 cuillère à café d’acide ascorbique (poudre de vitamine C) ou 30 g de jus de citron,

Préparation :

On met le lait dans le bol du Thermomix. Placer le panier sur le couvercle à la place du gobelet et faire chauffer 10 minutes, température 95°C, vitesse 2.
Retirer le bol et laisser refroidir (env. 45 minutes) jusqu’à ce que le lait refroidisse à 40°C (pour le savoir, il suffit de mettre le bol en place pour vérifier la température).

Avec le bol dans la machine, ajouter le yaourt grec et la crème, puis régler 30 secondes, vitesse 3,5.
Nous répartissons le mélange dans les pots de yaourt, les fermons avec leurs couvercles ou les recouvrons d’un film transparent. Nous les plaçons dans le récipient Varoma, couvrons et réservons.
Lavez le bol, puis mettez-y l’eau et l’acide ascorbique (poudre de vitamine C) ou le jus de citron.

Nous plaçons le Varoma dans sa position et démarrons la fonction Fermentation/10h/70°C.

Retirez le Varoma et placez les pots de yaourt au réfrigérateur. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Ils durent parfaitement jusqu’à 8 jours au réfrigérateur bien couverts.

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