Le yaourt aux fraises est un dessert classique et rafraîchissant, parfait pour savourer la douceur sucrée des fraises associée à la texture crémeuse du yaourt. Avec le Thermomix, préparer des yaourts maison devient un jeu d’enfant, vous permettant de profiter de cette délicieuse gourmandise en quelques étapes simples. Découvrez cette recette savoureuse et régalez-vous de la fraîcheur des fraises tout en bénéficiant des bienfaits des yaourts maison.
Ingrédients pour 6 à 8 pots :
- 500g de fraises fraîches
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature (pour servir de ferment lactique)
- 100g de sucre (facultatif, selon vos préférences)
Préparation de la recette de Yaourt aux Fraises au Thermomix :
- Préparation des Ingrédients :
- Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau froide, puis équeutez-les et coupez-les en morceaux.
- Réservez les fraises pour la suite de la recette.
- Préparation du Yaourt :
- Dans le bol du Thermomix, versez le litre de lait entier.
- Programmez le Thermomix à 90°C pendant 8 minutes à la vitesse 2. Cette étape permet de pasteuriser le lait et de le rendre plus propice à la fermentation.
- Une fois le lait pasteurisé, laissez-le refroidir à température ambiante jusqu’à ce qu’il atteigne environ 40°C.
- Fermentation :
- Ajoutez le yaourt nature dans le bol du Thermomix avec le lait refroidi.
- Mélangez le tout à vitesse 4 pendant 10 secondes pour bien incorporer le yaourt au lait.
- Ajoutez éventuellement le sucre selon vos préférences et mélangez à nouveau pendant quelques secondes si nécessaire.
- Incorporation des Fraises :
- Ajoutez les morceaux de fraises dans le bol du Thermomix avec le mélange yaourt-lait.
- Mélangez à vitesse 3 pendant quelques secondes, juste assez pour incorporer les fraises à la préparation sans les réduire en purée.
- Fermentation en Yaourtière :
- Versez la préparation dans des pots à yaourt en verre et placez-les dans votre yaourtière.
- Lancez le programme de fermentation selon les instructions de votre yaourtière, généralement entre 8 et 12 heures.
- Refroidissement et Dégustation :
- Une fois la fermentation terminée, retirez les pots de la yaourtière et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidis, placez les pots au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de les déguster.
Avantages de la recette :
Le yaourt aux fraises au Thermomix est une option saine et gourmande pour les amateurs de fraises et de yaourts. En utilisant des ingrédients frais et naturels, vous pouvez contrôler la quantité de sucre ajoutée et éviter les additifs présents dans les yaourts industriels. De plus, la préparation avec le Thermomix rend le processus de fabrication des yaourts maison rapide et facile, vous permettant de savourer des yaourts frais et délicieux à tout moment.
Conseils et Astuces :
- Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer les fraises avec le lait et le yaourt avant de lancer le programme de fermentation.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres fruits de saison, comme des framboises, des myrtilles ou des pêches, pour varier les saveurs.
- Pour un yaourt encore plus crémeux, vous pouvez utiliser du lait entier ou ajouter un peu de crème liquide dans la préparation.
Conclusion :
Le yaourt aux fraises au Thermomix est une délicieuse alternative aux yaourts industriels, offrant une saveur fraîche et naturelle avec une texture crémeuse et onctueuse. Avec sa préparation simple et ses ingrédients frais, cette recette vous permet de profiter pleinement des bienfaits des yaourts maison tout en savourant la douceur sucrée des fraises. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous de ces délicieux yaourts aux fraises faits maison !
