Tartelettes au citron vert et à la menthe : Un vrai régal.
Une texture fondante et un goût frais et acidulé, parfait pour une pause gourmande ensoleillée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte sablée,
- 4 citrons verts bio (ou non traités),
- 150 g de sucre en poudre,
- 15 cl de crème fraîche allégée,
- 4 oeufs,
- 1 brin de menthe fraîche,
- Farine pour le plan de travail,
- Beurre allégé pour les moules,
Préparation de Tartelettes au citron vert et à la menthe :
- Commencez par étaler la pâte sablée sur une surface farinée, puis découpez 6 disques légèrement plus grands que les moules à tartelettes.
- Beurrez les moules et placez les disques de pâte à l’intérieur. Piquez la pâte avec une fourchette, froncez les bords et réfrigérez pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les citrons verts, râpez le zeste de deux d’entre eux, coupez-les en deux et pressez-les pour en extraire le jus (sans les pépins).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que la crème, en remuant bien pour obtenir une pâte lisse.
- Ciselez finement les feuilles de menthe et ajoutez-les à la préparation.
- Répartissez la préparation dans les moules à tartelette.
- Enfournez pour environ 30 minutes, puis sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir.
- Pour la présentation, ajoutez une feuille de menthe sur chaque tartelette avant de servir et de déguster.
