La panna cotta traditionnelle à la fraise est un dessert italien emblématique, réputé pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate. Grâce au Thermomix, la préparation de cette douceur devient un jeu d’enfant, vous permettant de savourer l’authenticité de ce dessert italien chez vous. Découvrez ci-dessous la recette détaillée pour préparer cette panna cotta à la fraise avec votre Thermomix.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500ml de crème liquide entière
- 100g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 200g de fraises fraîches, lavées et équeutées
- 50g de sucre glace (pour la garniture)
- Quelques fraises fraîches supplémentaires pour la décoration (facultatif)
Préparation de la recette de Panna Cotta Traditionnelle à la Fraise au Thermomix :
- Préparation de la Panna Cotta :
- Dans un bol d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
- Dans le bol du Thermomix, versez la crème liquide et le sucre en poudre, puis réglez la température sur 90°C pendant 5 minutes à vitesse 2.
- Ajout de la Gélatine :
- Essorez les feuilles de gélatine ramollies pour enlever l’excès d’eau, puis ajoutez-les dans le bol du Thermomix.
- Ensuite, mélangez pendant quelques secondes à vitesse 3 pour bien incorporer la gélatine à la crème chaude. Assurez-vous que la gélatine soit complètement dissoute.
- Préparation des Fraises :
- Pendant que la crème chauffe, placez les fraises fraîches dans le bol du Thermomix, puis mixez-les pendant quelques secondes à vitesse 5, jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Assemblage :
- Versez la purée de fraises dans des verrines individuelles ou dans des moules à panna cotta, en remplissant environ un tiers de chaque verrine.
- Ensuite, versez délicatement la crème à la gélatine sur la purée de fraises, en veillant à ne pas mélanger les deux couches.
- Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur, puis laissez-les reposer pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
- Service :
- Avant de servir, saupoudrez chaque verrine de sucre glace, puis décorez avec quelques fraises fraîches pour une présentation élégante (facultatif).
Conseils et Astuces :
- Vous pouvez remplacer les fraises fraîches par des fraises surgelées si elles ne sont pas de saison.
- Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco et utiliser de l’agar-agar à la place de la gélatine.
- Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez servir la panna cotta avec un coulis de fraises ou un filet de sirop de fraise sur le dessus.
