Macarons Rouges pour la Saint-Valentin au Thermomix : La Douce Symphonie de l’Amour
Bienvenue dans notre pâtisserie virtuelle, où la passion s’exprime en couleur et en saveur. En prévision de la Saint-Valentin, découvrez notre recette magique de Macarons Rouges et Blancs, conçus avec amour grâce au Thermomix. Des petites gourmandises délicates qui égayeront votre journée des cœurs et des sourires. Suivez-nous pour créer des moments sucrés inoubliables.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de poudre d’amandes,
- 150 g de sucre glace,
- 2 x 55 g de blancs d’œufs, vieillis,
- 150 g de sucre en poudre,
- 50 ml d’eau,
- Colorant alimentaire rouge,
- Ganache au chocolat blanc (pour la garniture),
Préparation de la recette de Macarons Rouges pour la Saint-Valentin au Thermomix :
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans le Thermomix, mixez la poudre d’amandes et le sucre glace à vitesse 10 pendant 10 secondes.
- Tamisez le mélange dans un saladier.
- Dans le Thermomix, montez 55 g de blancs d’œufs en neige à vitesse 3.5 pendant 3 minutes.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de poudre d’amandes.
- Dans une casserole, faites cuire le sucre en poudre et l’eau jusqu’à 118°C pour réaliser un sirop.
- Montez les 55 g de blancs d’œufs restants en neige, puis versez le sirop en filet tout en continuant de fouetter jusqu’à complet refroidissement.
- Incorporez cette meringue italienne à la préparation précédente. Ajoutez le colorant rouge.
- À l’aide d’une poche à douille, formez des cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 12 minutes. Laissez refroidir avant de décoller les coques.
- Garnissez les coques avec la ganache au chocolat blanc et assemblez les macarons.
