Macarons au Thé Matcha au Thermomix : Moelleux et Croquants
Vous rêvez de préparer des macarons au thé matcha parfaits avec votre Thermomix ? Ne cherchez plus, car nous partageons la recette ultime. Ces macarons sont à la fois moelleux et croquants, avec un délicieux goût de thé matcha. Suivez notre guide pour les réaliser avec succès.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 125 g de poudre d’amandes,
- 200 g de sucre glace,
- 2 cuillères à soupe de thé matcha en poudre,
- 3 blancs d’œufs,
- 30 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 100 g de crème liquide,
- 100 g de chocolat blanc,
- 1 cuillère à café de thé matcha en poudre (pour la ganache),
- 10 g de beurre (pour la ganache),
Préparation de la recette de Macarons au Thé Matcha au Thermomix :
- Mixez la poudre d’amandes, le sucre glace et les 2 cuillères à soupe de thé matcha dans le Thermomix pendant 20 secondes à vitesse 10. Tamisez le mélange dans un grand bol.
- Montez les blancs d’œufs en neige dans le Thermomix avec une pincée de sel pendant 5 minutes à vitesse 3.5. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et continuez de battre pendant 1 minute à vitesse 3.5.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange sec en utilisant une spatule. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte à macaron, puis formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer les macarons pendant 30 minutes pour former une légère croûte.
- Préchauffez votre four à 150 °C et faites cuire les macarons pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir.
- Préparez la ganache en chauffant la crème liquide, le chocolat blanc, 1 cuillère à café de thé matcha et le beurre dans le Thermomix à 50 °C pendant 4 minutes à vitesse 2.
- Laissez refroidir la ganache, puis garnissez-en la moitié des coques de macaron et refermez-les avec les autres moitiés.
- Laissez les macarons reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’ils développent leur saveur.
