Crêpes au sarrasin

Crêpes au sarrasin. Découvrez la recette de Crêpes au sarrasin simple et facile à réaliser.

Une recette de crêpes incontournable de la cuisine bretonne. Très simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 8 portions :

  • 125 g de farine de sarrasin,
  • 2 oeufs,
  • 30 cl d’eau,
  • 3 cuillères à soupe d’huile,
  • 1  pincée de gros sel,
  • Poivre,

Préparation :

  • Versez la farine de sarrasin tamisée dans un grand récipient puis creusez un puits. Incorporez-y le gros sel, le poivre, les œufs entiers et ajoutez l’eau en fine pluie.
  • Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet, puis versez 2 cuillères à soupe d’huile petit à petit.
  • Laissez reposer la préparation durant 2 heures au frais, en la couvrant avec un film alimentaire ou un torchon propre.
  • Ensuite, faites cuire les crêpes en versant une louche de pâte sur une poêle anti-adhésive préalablement graissée avec de l’huile, quelques instants sur chaque face. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Vous pouvez ensuite garnir vos crêpes avec du jambon, du fromage râpé… Faites-les griller quelques minutes à la poêle et servez chaud.
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