Crème Glacée à la Rhubarbe et à la Vanille au Thermomix : Une Douceur Rafraîchissante et Parfumée

Crème Glacée à la Rhubarbe et à la Vanille au Thermomix : Une Douceur Rafraîchissante et Parfumée

Ingrédients pour 6 portions :

• 500 g de rhubarbe, lavée et coupée en morceaux
• 150 g de sucre en poudre
• 250 g de crème liquide entière
• 100 g de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 3 jaunes d’œufs

Préparation de la recette de Crème Glacée à la Rhubarbe et à la Vanille au Thermomix :

1. Dans le bol du Thermomix, placez la rhubarbe coupée en morceaux et le sucre. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5, puis faites cuire pendant 8 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse 1.
2. Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
3. Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs.
4. Lorsque la rhubarbe est cuite, ajoutez les jaunes d’œufs fouettés dans le bol du Thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 3.
5. Retirez la gousse de vanille de la casserole de crème et de lait chauffée.
6. Versez lentement le mélange de crème et de lait chaud sur le mélange de rhubarbe et d’œufs dans le bol du Thermomix tout en mixant à vitesse 3 pendant 10 secondes.
7. Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit complètement refroidie.
8. Une fois la préparation refroidie, versez-la dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et glacée.
9. Transférez la crème glacée dans un récipient hermétique et conservez-la au congélateur jusqu’au moment de servir.
10. Avant de servir, laissez la crème glacée à la rhubarbe et à la vanille reposer quelques minutes à température ambiante pour faciliter le service.
11. Dégustez votre délicieuse crème glacée à la rhubarbe et à la vanille en dessert ou en encas rafraîchissant.

Profitez de cette savoureuse crème glacée maison, qui associe la douceur de la vanille à la fraîcheur acidulée de la rhubarbe. Une véritable gourmandise pour les journées chaudes !