Crème brûlée au citron : Un dessert raffiné et savoureux à souhait

Crème brûlée au citron. Offrez à votre palais une expérience gustative inoubliable avec ce dessert raffiné et savoureux à souhait.

Ingrédients pour 12 portions :

  • 25 cl de lait écrémé,
  • 25 cl de crème liquide légère,
  • 5 jaunes d’œufs,
  • 35 g d’édulcorant en poudre,
  • 2 gousses de vanille,
  • 1/2 citron jaune,
  • Cassonade,

Préparation de Crème brûlée au citron :

  • Commencez par verser le lait dans une casserole, puis fendez les gousses de vanille en deux et ajoutez-les dans la casserole.
  • Portez le lait à ébullition et retirez du feu. Laissez infuser pendant 10 minutes avant de retirer les gousses de vanille.
  • Préchauffez votre four à 100°C.
  • Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec de l’édulcorant en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez ensuite la crème liquide et le lait vanillé. Mélangez bien.
  • Prélevez le zeste d’un citron jaune et râpez-le avant de l’ajouter au mélange. Remuez bien, puis répartissez le tout dans des ramequins adaptées pour le four.
  • Enfournez pendant 1h15 à 1h30 tout en vérifiant régulièrement la cuisson.
  • Une fois cuites, sortez les crèmes du four et laissez-les refroidir totalement à température ambiante.
  • Par la suite, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
  • Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine.
  • Servez immédiatement.
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