Crème brûlée au citron. Offrez à votre palais une expérience gustative inoubliable avec ce dessert raffiné et savoureux à souhait.
Ingrédients pour 12 portions :
- 25 cl de lait écrémé,
- 25 cl de crème liquide légère,
- 5 jaunes d’œufs,
- 35 g d’édulcorant en poudre,
- 2 gousses de vanille,
- 1/2 citron jaune,
- Cassonade,
Préparation de Crème brûlée au citron :
- Commencez par verser le lait dans une casserole, puis fendez les gousses de vanille en deux et ajoutez-les dans la casserole.
- Portez le lait à ébullition et retirez du feu. Laissez infuser pendant 10 minutes avant de retirer les gousses de vanille.
- Préchauffez votre four à 100°C.
- Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec de l’édulcorant en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite la crème liquide et le lait vanillé. Mélangez bien.
- Prélevez le zeste d’un citron jaune et râpez-le avant de l’ajouter au mélange. Remuez bien, puis répartissez le tout dans des ramequins adaptées pour le four.
- Enfournez pendant 1h15 à 1h30 tout en vérifiant régulièrement la cuisson.
- Une fois cuites, sortez les crèmes du four et laissez-les refroidir totalement à température ambiante.
- Par la suite, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
- Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine.
- Servez immédiatement.